Detta anche “Prugna di San Giovanni”, la Susina Purin-a di Pavarolo è un frutto grande quanto una grossa olive, dolce e gustoso, di colore viola. La susina (Prunus domestica) è una pianta della famiglia delle Rosacee.

La parola purin-a richiama la parola “pura” quanto sia particolare questa pianta: vista la sua rusticità, infatti, richiede pochissimi trattamenti e non c’è bisogno di innestarla perché si moltiplica da ceppaia. E’ un arbusto selvatico, insomma, che si coltiva molto facilmente. E’ molto longevo, le piante possono arrivare anche a più di 40 anni.

La fioritura avviene in marzo e i frutti dal color del vino si raccolgono intorno al 24 giugno, a S. Giovanni, appunto. Il suo ottimo sapore e la precocità della maturazione hanno favorito la diffusione di questa eccellente varietà, che si consuma fresca ma che è adatta anche per marmellate.